美味しい紅茶の淹れ方

道具を温める ポットやカップに熱湯を少し注ぎ、温めてから捨てる。これでお茶の温度が下がりにくくなる。
茶葉の量を計る ・1人分＝ティースプーン1杯（約2〜3g）・大きめのカップならやや多めに。
お湯を準備する ・紅茶は基本的に 沸騰したての熱湯（95〜100℃） を使用。・アッサムやセイロンなど発酵度の高い紅茶は熱湯が◎。・ダージリンのように繊細な香りの茶葉は、少し冷まして90〜95℃くらいがベスト。
蒸らす 茶葉にお湯を注ぎ、すぐにフタをして蒸らす。・ダージリン：2〜3分・アッサム／セイロン：3〜4分・アールグレイなど香り系：2〜3分 ※蒸らしすぎると渋みが出るので注意。
最後に軽く混ぜる 茶葉が沈んだり浮いたりするので、抽出後はスプーンでひと混ぜして均一にする。
茶こしで注ぐ カップに茶こしを通して注ぐ。